Dados pessoais Nome: Fausto Luigi Airoldi Nacionalidade: Portuguesa Data de nascimento: 18 de Julho de 1963 Naturalidade: Beira, Moçambique Estado Civil: Solteiro Formação académica: Formado em Catering Comercial e Industrial pelo Hotel-Escola Witwatersand Technikon em Joanesburgo, África do Sul Experiência Profissional: 2001 a 2006 - Chefe Executivo do Restaurante Bica do Sapato, em Lisboa 1999 a 2001 - Chefe Executivo do Grupo Regency Hotels & Resorts, com hotéis no Funchal e em Lisboa 1998 – Director do Restaurante H2O no Pavilhão dos Oceanos, em Lisboa 1996 a 1997 – Chefe Executivo do Hotel Quinta do Lago, do Grupo Orient Express 1993 a 1995 - Chefe de Cozinha e Sócio da Valeza, empresa que geria todo o Catering no Centro Cultural de Belém, no qual se destacava o Restaurante A COMMENDA, em Lisboa 1991 a 1992 – Chefe de Cozinha do Restaurante Bohémia, em Lisboa 1990 a 1991 – Chefe de Cozinha do Restaurante Gare Maritima, em Acântara, Lisboa 1988 a 1990 - Chefe de Cozinha do Restaurante Varanda, em Albufeira 1986 a 1989 - Chefe de Cozinha e sócio do Restaurante Como Sequeira, em Lisboa 1985 - Chefe de Cozinha no Taylor´s Coffee-Sop, em Sandton City Presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal (ACPP) Director Europeu da Federação Mundial de Cozinheiros (WACS), com 70 países e 8 milhões de cozinheiros afiliados